ショコラアソートL

砂糖の甘さに頼るのではなく、素材を生かした風味をしっかり出すことを常に意識しています。
そのための工夫と努力は怠りません。
シンプルなショコラだからこそ、素材選び、作り方、そして、コーティングのチョコレートとガナッシュの一体感を大切にしています。
さらに、フレッシュな状態で召し上がっていただきたいので、少量づつコンディションを見極めながら作っています。

「ショコラアソートL」は素材の風味を贅沢に味わえる10種をセレクトしています。

【マダガスカル】
ココアホライズン認定（※）のカカオ分67.4%のチョコレートを使用したガナッシュ入りのショコラです。
マダガスカル産カカオ豆ならではのコク深い苦味と爽やかで優しい酸味を堪能できる一品です。

【ほうじ茶】
玉露茎ほうじ茶を使用したガナッシュ入りのショコラです。
ほうじ茶の芳醇で香ばしい香りが口いっぱいに広がる、心落ち着く味わいです。

【フランボワーズ】
コンフィチュールとガナッシュ、すっきりした酸味と爽やかな香りを楽しめる２層式のショコラです。
１層目はラズベリーコンフィチュール、２層目はラズベリーピューレとミルクチョコレートを合わせたガナッシュ。
完熟してから収穫したフランボワーズと砂糖をピューレにして使用しています。

【プラリネ ノワゼット】
自家製のヘーゼルナッツプラリネを使用したショコラです。
ミルクチョコレートとプラリネを合わせた、甘く香ばしい味わいをお楽しみ下さい。

【スペキュロス】
６種類のスパイス（シナモン、アニス、ピメント、丁子、カルダモン、ナツメグ）を使用したガナッシュのショコラです。
ミルキーなホワイトチョコとのマリアージュをお楽しみ下さい。

【抹茶】
有機抹茶とホワイトチョコレートを合わせた色鮮やかなガナッシュのショコラです。
上品で奥深い香りと、コクのある旨味を堪能できる一品です。

【カフェ】
旬のコーヒー豆を使用したショコラです。
香り引き立つスイートチョコと合わせています。

【プラリネ アマンド】
自家製のアーモンドプラリネを使用したショコラです。
アーモンドをキャラメリゼしてミルクチョコレートと合わせた、ふくよかな甘味の香り豊かな一品です。

【ピスターシュグリオット】
グリオットチェリーのコンフィチュールと、イタリア産ピスタチオのガナッシュ、２層式のショコラです。
甘酸っぱいチェリーと濃厚なピスタチオの優雅なマリアージュをお楽しみ下さい。

【サントメ】
芳醇でフルーティーなカカオの香りと、濃厚で奥深い味わいが楽しめるショコラです。
ココアホライズン認定（※）のカカオ70%の産地にこだわったチョコレートを使用しています。

※ココアホライズンとは？
持続可能で起業家的な農業、生産性の向上、および地域開発の推進を 通じてカカオ生産者とその地域の暮らしを改善することです。 カレボー社と財団の他の皆の力をあわせることで、ともにカカオ生産者 コミュニティの変化を推進して、その影響力を拡大することができます。 財団では、生産者コミュニティの進化していくニーズをモリタニングして 、資金を生産者の暮らしに最も必要とされる良い影響をもたらす 活動へわりふるようにしてます。