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カカオ研究所

アイスチョコレート(6個入り)

¥4,000 税込
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生クリームを一切使用せず、チョコレートの美味しさを存分に楽しめるアイスクリーム。 程よい酸味と発酵感があり、ほんのりクリームチーズのような風味に感じます。 発酵に力を入れているカカオ研究所ならではの、活き活きとした美味しさのアイスクリームです。  送料について ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
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カカオ研究所:中野さん
当店店舗では、チョコレートを使ったホットドリンクを提供しています。お湯を加えて泡立てるシンプルですが濃厚なドリンクで、チョコレートの美味しさをダイレクトに感じられるのですが、「冷たいのも飲みたい」というお客様の声から、こちらのアイスが誕生しました。 そんな背景から、こちらのアイスも主に使用しているのはチョコレート、水、砂糖で、生クリームは一切使用していません。チョコレートに水を入れて泡立てて、そのまま固めたようなイメージですね。 使用しているチョコレートは、ベトナムとガーナをブレンドして酸味と力強い香りのバランスをとったダークチョコに、ICAで銀賞を受賞した、ミルク感にこだわりのホワイトチョコレートを加えたものです。リッチな風味の後はスッと香りだけが残る味わいは、これまでのアイスの概念を覆すほどの驚きです。

真っ赤な壁が目印の、まるで秘密基地のようなお店、『カカオ研究所』 福岡県飯塚市を中心に、チョコレートの移動販売をしているお店です。 お店を営むのは、長年、お菓子作りの会社を経営してきた中野さん一家。 あるとき口にした、ベトナム産カカオの『フルーティーさ』に衝撃をうけ、「自分たちでもやってみたい」という思いのもと、カカオ研究所を立ち上げました。 カカオ研究所のウリはふたつ。 提携農園で作ったカカオ豆を使った『フルーティーなベトナム産カカオのチョコレート』と、 地元のお客さんの声を聴きながら作る、様々な『フレーバーチョコレート』 こだわり抜いたカカオ豆を使って、たくさんのお客様を喜ばせたい。 そんな家族の思いは、いつもお店のお客様を笑顔にしています。

今までいわゆる「洋菓子店の高級チョコレートアイス」も、何度か食べました。 どれも美味しかったのですが、それ以上の感想は持てず、、 でも、こちらのアイスは、食べる前からすごかったです! なんと、アイスの入った発泡スチロールをあけたとき、カカオの香りがふわっと香ったんです。 アイスが香るって、、、衝撃でした。 食べてみたら、豊かな香りとなめらかさにびっくり。 甘すぎず、コクがあって本当に美味しかったです。 カカオの苦味も感じますが、さらにコクを引き立てるアクセントという感じで、子どもも美味しく食べられる味です。 チョコレート好きの人にはもちろん、家族向けの贈り物にも喜ばれるアイスクリームです。

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