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生クリームを一切使用せず、チョコレートの美味しさを存分に楽しめるアイスクリーム。
程よい酸味と発酵感があり、ほんのりクリームチーズのような風味に感じます。
発酵に力を入れているカカオ研究所ならではの、活き活きとした美味しさのアイスクリームです。
送料について
原材料 | チョコレート(国内製造(カカオマス、ココアバター、全粉乳、砂糖))、砂糖/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)(一部に乳製品を含む) |
|---|---|
内容量 | 85ml×6個 |
賞味期限 | 発送より6か月間 |
保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
真っ赤な壁が目印の、まるで秘密基地のようなお店、『カカオ研究所』
福岡県飯塚市を中心に、チョコレートの移動販売をしているお店です。
お店を営むのは、長年、お菓子作りの会社を経営してきた中野さん一家。
あるとき口にした、ベトナム産カカオの『フルーティーさ』に衝撃をうけ、「自分たちでもやってみたい」という思いのもと、カカオ研究所を立ち上げました。
カカオ研究所のウリはふたつ。
提携農園で作ったカカオ豆を使った『フルーティーなベトナム産カカオのチョコレート』と、
地元のお客さんの声を聴きながら作る、様々な『フレーバーチョコレート』
こだわり抜いたカカオ豆を使って、たくさんのお客様を喜ばせたい。
そんな家族の思いは、いつもお店のお客様を笑顔にしています。
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当店店舗では、チョコレートを使ったホットドリンクを提供しています。
お湯を加えて泡立てるシンプルですが濃厚なドリンクで、
チョコレートの美味しさをダイレクトに感じられるのですが、
「冷たいのも飲みたい」というお客様の声から、こちらのアイスが誕生しました。
そんな背景から、こちらのアイスも主に使用しているのはチョコレート、水、砂糖で、生クリームは一切使用していません。
チョコレートに水を入れて泡立てて、そのまま固めたようなイメージですね。
使用しているチョコレートは、ベトナムとガーナをブレンドして酸味と力強い香りのバランスをとったダークチョコに、
ICAで銀賞を受賞した、ミルク感にこだわりのホワイトチョコレートを加えたものです。
リッチな風味の後はスッと香りだけが残る味わいは、これまでのアイスの概念を覆すほどの驚きです。