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人気のギモーヴショコラを、オンライン限定商品としてギフトセットにいたしました。
ふわふわのマシュマロと甘いチョコレート、
アーモンドの食感がクセになるオススメ商品です。
ビターチョコレート・ミルクチョコレートでそれぞれコーティングした2個セットでお送りします。
送料について
「人と一緒は嫌、もうそれだけです。
自分だからこそ作れる美味しさで、食べた人に喜んでもらいたい」
そう語って下さったのはアッサンブラージュカキモトの垣本晃宏さん。
『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』や
『ワールドチョコレートマスターズ』など世界的な製菓の大会に、日本代表として出場。
独創的な素材使いと、革新的な造形演出で世界を沸かせてきたシェフは今、
京都御苑の南――和と洋の入り混じる路地裏の一角に佇む店舗で腕を奮っています。
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◆モノ作りが好きだった幼少時代
京都・宇治で生まれ育ち、京都のホテルや神戸のパティスリーで経験を積み、
沖縄・西表島での移住生活を経て、世界的なコンクール出場まで果たした垣本さん。
幼い頃からモノ作りが好きだったそうです。
「幼稚園の頃から、卵焼きを巻いたりしてましたね。
見様見真似でやり始めて……自分で食べるというより、
人に作るのが好きだったんです。
中学校の頃はニラにハマってましたね。
ニラを炒めたり、ニラ玉丼を作ったり、
それを当時付き合ってた女の子に出したら、エーッて顔をされたのは覚えてます。
勿論、ケーキを作ったりもしてましたよ。
でもケーキは難しくて、最初は上手くできなかったですね。
ただ、失敗した、とかは全然思ってなくて、とにかくいろいろ作ってました」
笑いながら、そう当時を振り返ります。
「図工や美術が得意だったんです。
彫刻とか絵を描くとか……物づくりが好きなんでしょうね。
将来は大工になろうかなと考えたりもしました。
手先が器用なことを活かしたいなと思って……何になろうかずっと迷ってて、
菓子職人になろうと決意したのは25歳の時でした」
その決意の根底にあったのは、小さい頃から積み重ねてきた
『人に食べさせてあげたい』『喜ぶ顔が見たい』という想いだったそうです。
原材料 | コーンシラップ、砂糖、カカオマス、ココアバター、コーンスターチ、アーモンド、バニラペースト、ゼラチン、全粉乳、脱脂粉乳、ホエイパウダー、カラメル/香料、乳化剤、(一部に 乳成分・大豆を含む) |
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内容量 | 2個入 各90g |
賞味期限 | 発送から30日間 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を 避け冷暗所で保存。 |
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ギモーヴとナッツをチョコレートでコーティングしたシンプルで直球な構成ですが、
当店でも「好きだ」と仰って下さる方の多い人気の商品です。
ふわふわとしたプレーンのギモーヴと、カリカリとしたキャラメリゼアーモンド、
やや厚みのあるチョコレート、それぞれの素材の風味と、三段階の食感のギャップをご堪能下さい。
ミルク、ビターの2種類のセットなので、ギフトは勿論、シェアをして味わいの違いを楽しんで頂ければと思います。