賞味期限
冷凍保存で到着後10日間保存可能 冷蔵で解凍後、当日中
配送方法/配送料
レモンをたっぷりと使用した甘酸っぱいクリームと、酸味の効いたジュレで爽やかに仕上げた、夏にぴったりの期間限定タルトです。
店頭で販売しているケーキをオンラインショップ用にアレンジした、ここでしか味わえない絶品をお楽しみ下さい。
送料について
「人と一緒は嫌、もうそれだけです。自分だからこそ作れる美味しさで、食べた人に喜んでもらいたい」
そう語って下さったのはアッサンブラージュカキモトの垣本晃宏さん。
『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』や『ワールドチョコレートマスターズ』など世界的な製菓の大会に、日本代表として出場。独創的な素材使いと、革新的な造形演出で世界を沸かせてきたシェフは今、京都御苑の南――和と洋の入り混じる路地裏の一角に佇む店舗で腕を奮っています。
?
?
◆モノ作りが好きだった幼少時代
京都・宇治で生まれ育ち、京都のホテルや神戸のパティスリーで経験を積み、沖縄・西表島での移住生活を経て、世界的なコンクール出場まで果たした垣本さん。
幼い頃からモノ作りが好きだったそうです。
「幼稚園の頃から、卵焼きを巻いたりしてましたね。
見様見真似でやり始めて……自分で食べるというより、人に作るのが好きだったんです。
中学校の頃はニラにハマってましたね。
ニラを炒めたり、ニラ玉丼を作ったり、それを当時付き合ってた女の子に出したら、エーッて顔をされたのは覚えてます。
勿論、ケーキを作ったりもしてましたよ。
でもケーキは難しくて、最初は上手くできなかったですね。
ただ、失敗した、とかは全然思ってなくて、とにかくいろいろ作ってました」
笑いながら、そう当時を振り返ります。
「図工や美術が得意だったんです。
彫刻とか絵を描くとか……物づくりが好きなんでしょうね。
将来は大工になろうかなと考えたりもしました。
手先が器用なことを活かしたいなと思って……何になろうかずっと迷ってて、菓子職人になろうと決意したのは25歳の時でした」
その決意の根底にあったのは、小さい頃から積み重ねてきた『人に食べさせてあげたい』『喜ぶ顔が見たい』という想いだったそうです。
原材料 | レモン、卵、バター、砂糖、小麦粉、アーモンド、クリーム、植物油脂、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳、へーゼルナッツ、カカオマス、ジン、食塩、ゼラチン、コーンスターチ、バニラ/トレハロース、クエン酸、乳化剤、香料、環状オリゴ糖、(一部に小麦・乳成分・卵?大豆・アーモンドを含む) |
---|---|
内容量 | 1台 |
賞味期限 | 冷凍保存で到着後10日間保存可能 冷蔵で解凍後、当日中 |
保存方法 | 別紙記載 |
(会員ログインが必要です)ログイン
このブランドの他の商品
商品一覧- ASSEMBLAGES KAKIMOTO ASSEMBLAGES KAKIMOTO クッキーアソート ¥3,942 税込
- ASSEMBLAGES KAKIMOTO ASSEMBLAGES KAKIMOTO テリーヌ・マロン ¥3,996 税込
- ASSEMBLAGES KAKIMOTO ASSEMBLAGES KAKIMOTO ルーローピスターシュ ¥4,590 税込
- ASSEMBLAGES KAKIMOTO ASSEMBLAGES KAKIMOTO ソシソン・オランジュ ¥2,160 税込
- ASSEMBLAGES KAKIMOTO ASSEMBLAGES KAKIMOTO ソシソン・ショコラ ¥2,160 税込
- ASSEMBLAGES KAKIMOTO ASSEMBLAGES KAKIMOTO ソシソン・ピスターシュ ¥2,160 税込
- ASSEMBLAGES KAKIMOTO ASSEMBLAGES KAKIMOTO ラムレーズンバターサンド ¥3,456 税込
- ASSEMBLAGES KAKIMOTO ASSEMBLAGES KAKIMOTO ルーローショコラ ¥4,590 税込
すべてのアイテムの他の商品
商品一覧- 洋菓子マウンテン コレクション ¥4,212 税込
- Antidote アルテミス(アーモンド+フェンネル 73%) ¥1,620 税込
- SlowWatercafe ナマケモノのチョコレート工場手びねりトリュフチョコレート ¥1,188 税込
- CACAO BRAVO! ニブシュガー(プレーン) ¥500 税込
味わいの異なるパーツを重ねる際のバランスや、全体を通しての食感の楽しさなど、スイーツとしての美味しさは勿論、レモン本来の苦味や酸味もしっかり感じていただけるよう、クリームにもジュレにもレモンをたっぷりと使っています。
アッサンブラージュカキモトならではの驚きと奥行きを楽しんで頂けるよう作り上げた夏にぴったりのタルトです。是非ご賞味下さい。