賞味期限
発送より21日間
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ピスタチオとホワイトチョコを合わせた濃厚な生地に、
ギモーヴとグリオットチェリーのパートドフリュイを合わせて、
ソーセージ型に仕上げたチョコレート菓子です。
薄く切ってお召し上がりください。
「口に長く残らない」なめらかさで「もっと食べたくなる」そんなアッサンブラージュカキモトならではのこだわり食感のソシソン、
是非ご堪能下さい。
送料について
「人と一緒は嫌、もうそれだけです。
自分だからこそ作れる美味しさで、食べた人に喜んでもらいたい」
そう語って下さったのはアッサンブラージュカキモトの垣本晃宏さん。
『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー』や
『ワールドチョコレートマスターズ』など世界的な製菓の大会に、日本代表として出場。
独創的な素材使いと、革新的な造形演出で世界を沸かせてきたシェフは今、
京都御苑の南――和と洋の入り混じる路地裏の一角に佇む店舗で腕を奮っています。
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◆モノ作りが好きだった幼少時代
京都・宇治で生まれ育ち、京都のホテルや神戸のパティスリーで経験を積み、
沖縄・西表島での移住生活を経て、世界的なコンクール出場まで果たした垣本さん。
幼い頃からモノ作りが好きだったそうです。
「幼稚園の頃から、卵焼きを巻いたりしてましたね。
見様見真似でやり始めて……自分で食べるというより、
人に作るのが好きだったんです。
中学校の頃はニラにハマってましたね。
ニラを炒めたり、ニラ玉丼を作ったり、
それを当時付き合ってた女の子に出したら、エーッて顔をされたのは覚えてます。
勿論、ケーキを作ったりもしてましたよ。
でもケーキは難しくて、最初は上手くできなかったですね。
ただ、失敗した、とかは全然思ってなくて、とにかくいろいろ作ってました」
笑いながら、そう当時を振り返ります。
「図工や美術が得意だったんです。
彫刻とか絵を描くとか……物づくりが好きなんでしょうね。
将来は大工になろうかなと考えたりもしました。
手先が器用なことを活かしたいなと思って……何になろうかずっと迷ってて、
菓子職人になろうと決意したのは25歳の時でした」
その決意の根底にあったのは、小さい頃から積み重ねてきた
『人に食べさせてあげたい』『喜ぶ顔が見たい』という想いだったそうです。
原材料 | ココアバター、全粉乳、砂糖、アーモンド、転化糖、クリーム、グリオットチェリー、ピスタチオ、コーンシラップ、コーンスターチ、キルシュ、ゼラチン、食塩、バニラペースト、/パラチニット、ソルビトール、ゲル化剤(ペクチン)、乳化剤、クエン酸、香料、エタノール、着色料(黄色4号、 青色1号)、 (一部に乳成分・大豆・小麦を含む) |
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内容量 | 1本 |
賞味期限 | 発送から21日間 |
保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け2 0°C以下で保存してください。 |
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「ソシソン・ピスターシュ」はローマジパンにピスタチオペーストとホワイトチョコを加えて形を整えた生地に、
ギモーヴとグリオットチェリーのパートドフリュイを合わせて、ソーセージ型に仕上げたチョコレート菓子です。
独特の香りと旨味のあるピスタチオと、甘酸っぱいチェリーの組み合わせは相性抜群で、
当店でもこの組み合わせのお菓子は非常に人気があります。
シャリシャリとした砂糖の食感が楽しいグリオットチェリー、ふわふわのギモーヴが、
ピスタチオの濃厚でなめらかなベース生地を彩るアクセントになっています。
「口に長く残らない」なめらかさで「もっと食べたくなる」……
アッサンブラージュカキモトならではのこだわり食感のソシソン、是非ご堪能下さい。