賞味期限
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6種類のフレーバー入り生チョコレート。
インドネシア産カカオ豆のフルーティーさとマッチする「オレンジ」「フランボワーズ」、発酵の芳醇さを際立たせる「ラムレーズン」、フルーツ発酵カカオ(後述)を使用した「シトラス」など、豆の個性を引き立てるラインナップです。
セット内容
- オレンジ
- ミルク
- シトラス
- フランボワーズ
- ラムレーズン
- 抹茶
送料について
「カカオってこういう味だったんですね！」
「風味が豊かで、お酒を使っているのかと思った」
dari Kのチョコレートを食べて、胸をときめかせた人は数知れず。
カカオに興味も持った、という方もいます。
「まずは美味しいな、と思って欲しい。
なんでだろう？と興味を持って頂いて、カカオを取り巻く環境や背景を知って欲しいですね」
とお店の人は語ります。
dari Kは京都市北区に本社を置くチョコレートメーカーです。
従来のチョコレートのイメージを覆す、フルーティーで豊かな味わいと、さっぱりとした後味もその魅力の一つ。
カカオ生産国であるインドネシアのスラウェシ島で、同社が農家に栽培指導を直接行っているからこそ出せる味わいです。
dari Kの理念の元、取引先である農家は収入が向上し、モチベーションも上がっています。
「社会貢献はあまりビジネスになっていない、というイメージがありますが、双方を成り立たせているのが面白いですよね。
ちょっと大きな言い方になってしまいますが、dari Kのチョコを味わうと、難しい事も頑張ってみよう、みたいな、勇気をもらえるような気がします」
dari Kが掲げるスローガンは『All-win Chocolate』。
生産者、消費者、環境。みんなが笑顔になれる、努力が報われる社会を目指しています。
消費者の善意で成り立つ社会貢献ではなく、消費者も価値(＝美味しさ)を感じられ、持続するビジネスモデルを。
その活動は業界に大きく評価され、2022年1月にはロッテの完全子会社となり、更に大きなスケールの社会変革に挑むことになりました。
理想の世界へ一歩一歩近づいていく、dari Kの創業と今をご紹介します。
原材料 | 生クリーム、カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、オレンジ砂糖漬、ラム酒漬レーズン、脱脂粉乳、乳糖、抹茶、フランボワーズ、ココアパウダー、粉糖/乳化剤(大豆由来)、（一部に乳成分、大豆、オレンジを含む) 特定原材料（アレルゲン）：乳・大豆・オレンジ |
|---|---|
内容量 | 6粒 |
賞味期限 | 外装に記載(発送より10日以上のものをお送りします) |
保存方法 | 要冷蔵 |
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dari Kはカカオ農家への栽培支援からチョコレート製品までの加工を一貫して行っています。
つまり、複数の会社を介して加工されたお菓子に比べて、各社で保管されている期間が短く、
フレッシュな状態のカカオ豆をお菓子にできる点が強みです。
そんな当社の強みが生かされているシグネチャー商品がこちらの生チョコです。
カカオが果物だと伝えられるようなフルーティー感がメインで、口の中で葡萄がぱっと弾けるような、
ジューシーさを感じられるように作り、フルーティーさとマッチするような副素材を配合しています。
コクのあるダークチョコに、甘く爽やかな味わいが重なる「オレンジ」
カカオ50％のまろやかで優しい味わい「ミルク」
チョコレートに甘酸っぱさがアクセント「フランボワーズ」
上品で深みのある大人の味わい「ラムレーズン」などです。
なお、『フレッシュさ』がポイントの生チョコなので、
シーズンシーズンの美味しさを楽しめるように積極的に新しいフレーバーの開発もしています。
ミルクやダークなどのプレーンな味わいも、カカオ豆の作柄によって味わいが変わることも。
そんな季節の移り変わりを楽しみつつ、dari Kの成長と共に生チョコの動向を見守ってもらえると嬉しいです。
最近登場したフレーバーの「シトラス」は、
ライム・オレンジとともに発酵したカカオ豆(フルーツ発酵カカオ)を使用した生チョコです。
他のオレンジやフランボワーズのフレーバーと違って、ライムやオレンジを入れていないのに、シトラスの風味がします。
カカオが発酵食品だという事、発酵の可能性を楽しめる一粒ですので、ぜひ他のフレーバーと比べてみてください。
「抹茶」は京都和束町・東茶園が手掛ける抹茶と、オリジナルのホワイトチョコレートを使用しています。
東茶園はdari K創業時からお世話になっている茶園で、とても美味しい抹茶を卸していただいています。
その美味しさを引き立てるのは、オリジナルのホワイトチョコレートです。
当社の取引農園のカカオ豆をインドネシアの協力工場で搾油していただき、国内でホワイトチョコレートにしています。
当店で扱うような中規模のカカオバターを作れる工場は世界を見渡してもほとんどありませんが、
インドネシアの地方では六次産業化のモチベーションが高まっており、
信頼できるチョコレート加工工場さんとご縁がありオリジナルチョコレートの製造が実現しました。
パッケージにもこだわりがあります。
これまで生チョコは木箱に入れていたのですが、
dari Kらしさを高めるためにパルプモールドで作ったパッケージにリニューアルしました。
カカオのハスク(カカオ豆の薄皮)を再生紙と溶かしてモールディングしたパッケージで、土に還るナチュラル素材と言えます。
1箱1箱風合いが異なる個性豊かなパッケージもお楽しみください。