• mon-007
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洋菓子マウンテン

テリーヌ

¥2,970 税込
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外装に記載 (発送より10日以上の物をお送りいたします)

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長時間低温で蒸し焼きにした、なめらかなくちどけのテリーヌ。 生クリームや牛乳は極力控えめに、カカオの風味が壊れないようにしています。   送料について ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
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水野シェフ
当店では、ショコラや焼き菓子、ケーキ類に使っているベースのビターチョコレートを、フランスの製菓用チョコレートメーカーにオーダーしオリジナルの物を作ってもらっています。 自分の好きな甘み・酸味・香り・苦み・ローストをオーダーできるシステムなのですが、私はマダガスカルのような酸味のあるチョコレートが好きなので、ガーナのような食べやすい・万人受けするチョコレートにその要素を足したような味です。カカオ感のボリュームもしっかりとあり、バランスの良い仕上がりです。 こちらのテリーヌはその美味しさを生チョコレートのようにシンプルに楽しめるケーキです。 チョコレートの味わいをマスキングしないように、牛乳や生クリームの量を極力少なくし、水分が欲しければ水を使うようにしています。 誤魔化しいらずに美味しいチョコレートの味を、ぜひ堪能してください。

京都府福知山市に構える、地元から愛される洋菓子店です。先代の父親から家業を引き継いだ2代目の水野直己シェフが、自身の代でチョコレートの製造・販売を開始。 「チョコレート作りは趣味」と言い切る水野さんの商品は、食材同士を組み合わせながらも、味わいは至ってシンプルです。例えばフルーツの香りや酸味、塩や酒のアクセントが、主役のチョコレートを引き立てるという“味の設計図”をもとに、「子どもも美味しいと感じる」味わいを大切にしています。 各国のショコラティエが目指す、権威あるチョコレートの世界大会「ワールドチョコレートマスターズ2007」では総合優勝を獲得。なお、これまでの日本人の優勝経験者は、水野さんを含めわずか2名にとどまっています。






原材料名

砂糖、バター、卵、カカオマス、カカオバター、水あめ、小麦粉/乳化剤(レシチン)、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆を含む)

賞味期限

外装に記載

(発送より10日以上の物をお送りいたします)

内容量

1個

保存方法

要冷蔵(10℃以下)

  • chihaさん

    ふわっとなめらかな食感でおいしいです。
    濃厚ですが、さっぱり食べられます!

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