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sweets ESCALIER

エクアドルパッハリートミルク塩麹

¥1,500 税込
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味噌のようなまろやかなうま味と、穏やかな塩味が感じられるチョコレート。 塩チョコのようなインパクトや刺々しさがなく、丸っこく優しい雰囲気の味わいで、女性や年配の方におすすめ。 甘さが控えめで和食のようなイメージも感じられます。甘めの熱燗に合わせてもぴったりです。 ※同じゴリラのパッケージのチョコレートが他にもございますので、ご注文の際はお間違えのないようご注意ください 送料について ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
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sweets ESCALIER 金子シェフ
こちらのチョコレートにはパッハリートという産地のカカオ豆を使用しています。今までにない根菜のようなフレーバーが感じられる特徴的なカカオで、この味わいをどう生かそうか、と考えた時に、『根菜=塩?漬け』のイメージからこの塩麹チョコが生まれました。 カカオ豆を塩?漬けにして、うま味や塩味を移してチョコレート作りに使用しています。塩味が立ちすぎず、うま味がしっかり出るバランスを目指して作りました。

sweets ESCALIER(スイーツエスカリエ)は、新潟県新潟市のパティスリー。 秘密基地のような外観のお店の中に入ると、ケーキやチョコレート・マドレーヌなどのお菓子たちが、所せましと並んでいます。 このたくさんのお菓子を生み出すのは、お店のオーナー金子シェフ。 ケーキ、焼き菓子、飴細工、チョコレート…と、たくさんのお菓子作りに挑戦し、各方面で賞を受賞する実力の持ち主です。 sweets ESCALIERのチョコレートの魅力は、世界のチョコレートコンテストで認められる美味しさを保ちつつ、 『どくだみ茶』『七味』『ウィスキーバレルエイジ』などの、特徴的なフレーバーがどんどん登場すること。 何十回もの試行錯誤をどんどん繰り返し、新しい美味しさを次々と生み出す。 そのエネルギーの背景には、新潟中越地震での経験がありました。






原材料

カカオ豆、カカオバター、きび砂糖、粉乳

内容量

約60g

保存方法

冷暗所にて保存18℃〜20℃

開封後は、冷蔵庫で保存

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