• yui-002
  • yui-002
  • yui-002
  • yui-002
  • yui-002
YUI CHOCOLATE

ガーナ

¥540 税込
数量

賞味期限

外装に記載 (発送日より14日以上のものをお送りします)

配送方法/配送料

日本でよく口にする親しみやすい『チョコレート味』をベースに、 シナモンやココナッツの甘い香りに、スペアミントのような甘さと清涼感も。 嫌いな人がいない定番の味わい。 送料について ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
お問い合わせ

代表カネコ
ガーナはよくも悪くも香りが強く、香りの変化が少なく、苦みも強い豆です。多くの人が楽しめる親しみやすさを追求し、今の形になりました。 チョコレートはカカオ豆に砂糖を加えてペースト状にして作りますが、このガーナのカカオ豆は単純にそれだけででつくると香りが強すぎました。そこで、同じガーナ産の豆から絞ったココアバターを加え、味わいをまろやかにしています。砂糖も他のチョコレートと比べると多めに使い、カカオ分61%くらいに調整。苦みをしっかりマスキングし、香りに意識が向かう、食べやすいバランスにしています。
 

YUI CHOCOLATEは、埼玉県草加市にあるBean to Barチョコレートの工房です。 「人と人の結びつきが、巡り巡ってゆく」 そんな意味をもつ宮古島の言葉、【ゆいまーる】の精神を大切に、多様な人を結ぶ場としてチョコレート作りを手掛けています。

チョコレートガイドの折作業

その工程を担うのは、埼玉県草加市の就労継続支援B型作業所『YUI WORK』で働く、障がいを持つ人達です。 「コツコツ作業が得意な方は、カカオ豆の皮むきスペシャリスト。 初期からのベテランさんは、テンパリングや成型作業も担当。 ひとつひとつ箱を組み立て、シールを貼って…彼らの丁寧な手仕事で、美味しいチョコレートが生まれます」 そう語るのは工場長の兼子さん。『縁』を大切にする兼子さんは、カカオ農家の将来を支える取り組みに賛同したり、映画やゲームとのコラボ商品を開発したりと、チョコレートを通じて様々な人を繋いでいます。

ゲーム『アイドルマスターSideM』 Beitとのコラボ商品






原材料名

カカオ豆、きび砂糖

内容量

約19g

保存方法

高温多湿を避け冷暗所で保存

賞味期限

外装に記載

(発送より14日以上のものをお送りいたします)

    この商品を購入された方のみレビュー投稿できます。
    (会員ログインが必要です)
    ログイン

    このブランドの他の商品

    商品一覧

    Bean to Barの他の商品

    商品一覧
    商品一覧