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CHOCOLATIER PALET D'OR BLANC

タブレットテロワールブラントリニダード

¥1,296 税込
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外装に記載 (発送より10日以上のものをお送りいたします)

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ローストしたてのカカオ豆から特別なカカオプレス機で丁寧に搾油した、ピュアで貴重なカカオバターに ミルクと砂糖と天然バニラビーンズを加えてホワイトチョコレートに仕上げました。 トリニダード産のカカオ豆を使用し、爽やかな乳味と甘味に輪郭をもたらす、かすかな燻製香。 産地ごとに異なるカカオのテロワールと味わいをお楽しみ頂ける 世界でも類をみないホワイトチョコレートです。 送料について ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
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CHOCOLATIER PALET D'OR BLANC 三枝シェフ
パレドオールでは世界中のカカオ農園から品質の良いカカオ豆を選びカカオ本来の味わいや香り個性にこだわってチョコレートに仕上げています。 ロースト仕立てのカカオ豆から特別なカカオプレス機械で丁寧に搾油したピュアで貴重なカカオバターにミルクと砂糖と天然バニラビーンズを加えてホワイトチョコレートに仕上げました 産地ごとに異なるカカオのテロワールと味わいをお楽しみいただける世界でも類を見ないホワイトチョコレートです

東京・青山に店舗を構える『CHOCOLATIER PALET D'OR BLANC』 世界で初めての『豆から作るホワイトチョコレート専門店』です。 この店を立ち上げたのは、ショコラ専門店『PALET D'OR』を率いる、三枝俊介シェフ。 チョコレートの原材料『カカオ』に並々ならぬ情熱を持っています。 その情熱は、海を越えてカカオ産地を訪ね、自らの五感でカカオ豆の選定をするほど。 『豆から作るチョコレート』の先駆者とも言われる三枝シェフは、『NHKプロフェッショナル 仕事の流儀』にも出演しています。 「ショコラティエとして、後世に残せる技術を作りたい」そう語る三枝シェフ。 カカオ豆からチョコレートを作る中で、多くの壁に突き当たり、様々な工夫をして乗り越えてきました。 どのように工夫をし、美味しいチョコレートを作るか、そんな試行錯誤を技術として蓄えています。 製菓用チョコレートを使わず、シェフが培った技術を持って作られるチョコレートは、PALET D'OR でしか味わうことのできない『唯一無二の美味しさ』です。








原材料

ココアバター、全粉乳、砂糖、黒糖、バニラビーンズ/乳化剤(大豆由来)

内容量

45g

保存方法

冷暗所にて15℃以下で保存

賞味期限

外装に記載

(発送より10日以上のものをお送りいたします)

カカオ分

50%

酒類の使用

なし

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