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le fleuve

仙櫻

¥2,592 税込
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外装に記載 (発送より10日以上のものをお送りさせていただきます)

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兵庫県養父市の銘酒『仙櫻』を使用したショコラ3粒と、お口直しのためのミルクガナッシュ3粒のアソート。 仙櫻特有の華やかな香りがあふれ出る、日本酒好きにも納得の美味しさです。 送料について? ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
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le fleuve 上垣シェフ
口に含んだ瞬間、米麹の旨味がぶわっと広がる一粒です。 銘酒『仙櫻』の酒と酒粕をふんだんに使用しているため、とことんお酒の美味しさが味わえます。 『仙櫻』は、兵庫県養父市の街で、大切に守られている日本酒です。 仙櫻は生産本数がとても少なく、幻の酒とも呼ばれています。 生産量が少ない理由は、たった2枚の田んぼから作られるお米を使っているから。 田んぼを管理する農家さんは、儲けには興味なし。 少ない量をていねい作ることを大切にしているので、これからも田んぼが広がることはありません。 そんなお米から作った仙櫻には、美味しさの秘密がもう一つあります。 それは『鉱山貯蔵』。作った日本酒を、鉱山の中で熟成させるのです。 鉱山の中は一年を通して涼しい気候に保たれており、 ゆっくりと熟成された『仙櫻』は、華やかな香りとまろやかな口当たりをもちます。 『仙櫻』は知名度が低いにも関わらず、毎年秋に販売を開始し、春にはほぼ完売。 地元の人に愛される、知る人ぞ知るお酒なのです。 このショコラに仙櫻を使っている理由は、ふたつあります。 ひとつは、とても香りが華やかだから。 もうひとつは、兵庫県養父市を応援したいから。 通常、チョコレートは香りが強いので、繊細な香りの日本酒とはあいません。 しかし、仙櫻の香りは華やかで力づよく、チョコレートの風味に負けることなく、美味しい香りの調和を生み出します。 そこに目を付け、「地域で大切に守られているお酒に貢献したい。」という思いから、 このショコラが誕生しました。 このショコラを口に含むと、濃厚なお米の美味しさに圧倒されると思います。 ここまで濃厚なショコラを作れる秘密は、チョコレートの『形』にあります。 仙櫻のショコラの真ん中のホワイトチョコレートは、とても柔らかくなっています。 これは、日本酒の美味しさをしっかり感じられるように、たっぷりのお酒と酒粕をつかっているから。 しかし、お酒と酒粕をたっぷり使うと、チョコレートは手では持てない柔らかさになってしまいます。 そこで、ホワイトチョコレートを、強度の強い丸型のチョコレートの中に閉じ込めました。 お酒の美味しさがこれだけ感じられるのは、丸型のチョコレートだからこそ、というわけです。 一緒に入っている四角いチョコレートは、お口直し用のシンプルなミルクチョコレートガナッシュです。 繊細な仙櫻の香りをより楽しんでいただけるようにプレーンなミルクのショコラをセットにしました。 ぜひ交互に食べて、仙櫻の繊細な香りを存分に楽しんでください。

兵庫県、養父市のお菓子工房『le fleuve』 le fleuveは、最高の材料を使うため、『店舗を無くす』という大胆な業態に挑戦しているお店です。 店舗を無くして節約したコストを、高価格・高品質な材料を使用するために充てています。 お店を率いるのは、上垣広大シェフ。 自身の親が運営する『麦畑自然農場』で育った上垣シェフは、誰よりも「素材のすばらしさ」を大切にお菓子を作っています。 作られるお菓子は、素材の香ばしさ、かぐわしさ、美味しさが、生き生きと感じられるものばかり。 チョコレートを通じて、「自然のすばらしさ」を感じることができます。







原材料

カカオバター、カカオマス、砂糖、全粉乳、クリーム、酒、酒粕、リキュール、塩、レシチン(大豆由来)、着色料(二酸化チタン)

特定原材料:乳 

内容量

6個

賞味期限

外装に記載

(発送より10日以上のものをお送りさせていただきます)

保存方法

15℃以下で保存

お酒の使用

あり

※本品はアルコールを含んでおります。

お子様やアルコールに弱い方、妊娠・授乳中の方、運転時にはご注意願います。

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