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Conche

ガーナ

¥432 税込
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シナモンやココナッツのような甘く優しい香り。 しっかり濃厚なカカオの風味ですが、後味はすっきり。 送料について ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
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Conche 田中さん
ガーナは日本人になじみ深いカカオの産地ですが、当店のチョコレートを食べていただくと、コンビニやスーパーなどで一般的に売られているチョコレートとの味の違いを感じてもらいやすく、Bean to Barを食べ慣れていない方にも人気の産地です。 当店は大量生産で作られるチョコレートよりも焙煎の温度やコンチングの際の温度管理を豆の状態に合わせてこまめに行うことができるので、癖が少なく甘い香りのチョコレートを作ることができます。 静岡のいろんな素材と合わせるときにバランスがとりやすいので、焼き菓子やあらしおチョコレートにも使っている欠かせない産地でもあります。 NPO法人ACEが支援する地域から届くフェアトレード豆を100%使用していて、この法人はカカオ生産地域の子どもたちを児童労働から守るため、教育環境の整備や農家の収入向上などに取り組んでいます。

「安心と驚きがあって、世代やトレンドに関係なく、誰にでも美味しく感じられるものを届けたい。長く記憶に残り続けるクラフトチョコレート作りを目指しています」 そんな将来のビジョンを聞かせて下さったのは、静岡にあるチョコレートショップ「Conche(コンチェ)」のオーナー・田中克典さん地元静岡のお茶とコラボレーション商品を開発したり、静岡県立美術館が所蔵しているロダンの「考える人」をモチーフにしたチョコレートを制作するなど、次々に革新的な企画・活動をされています。 静岡駅から徒歩約15分。七間町の一角にあるスタイリッシュでモダンな「OMACHIビル」の1Fに、チョコレートショップ「Conche」はあります。 かつて映画館が軒を連ねる大商店街だったこの一帯は現在再開発中。 その一環として2020年2月にオープンしたばかりの施設内には、静岡を代表する個性的な飲食店が集っています。 駿河湾深層水の大粒塩に、ガーナカカオのチョコレート。 サトウキビ糖「よこすか・しろ」に、自家製無添加ホワイトチョコレート。 素材の良さが引き立つ組み合わせが考え抜かれています。 中には駿河湾の桜えびと地元の醤油を使ったチョコレートも。 一見、奇をてらったように感じる組み合わせですが、舌に染み入るような自然な味わいで、一口食べれば、緻密に作り込まれていることが分かります。 「『初めて食べるもの』の印象は、その後の食体験にも大きな影響を与えます。だからこそ、誰にとっても『普通に美味しく』感じられるものを届けたい。Concheのチョコレートが、奥深いビーントゥバーチョコレートの世界への入口になり、心に残り続ける『生まれて初めて食べたクラフトチョコ』になれたらいいなと思っています」







原材料名

カカオマス(ガーナ産フェアトレードカカオ豆),粗糖(国産),ココアバター(コロンビア産)

内容量

11g×2枚

賞味期限

商品ラベルに記載(発送より14日以上の物をお届けします)

保存方法

直射日光と湿度の高い所を避け、27℃以下で保存してください。

カカオ分

70%

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