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カカオ研究所

カカオバーブレンド

¥673 税込
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外装に記載 (発送より14日以上のものをお届けします)

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ベトナム産カカオ豆のフルーティな酸味と、 ガーナ産カカオ豆の力強い香り、 それぞれの特徴を掛け合わせ絶妙な配合でブレンドしました。 ※ギフト対応・熨斗・掛け紙について
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カカオ研究所:中野さん
とにかく『美味しさ』を追求したチョコレートです。 ベトナム産カカオを使ったチョコレートはフルーティーさが魅力ですが、 酸味が強すぎて苦手、という方もいらっしゃいます。 そこで、ガーナ産のカカオ豆を使ったチョコレートをブレンドしています。 ガーナ産のチョコレートは『いかにもチョコレート』という味わいで、 ベトナム産カカオのチョコレートとブレンドすると、酸味をやわらげ、チョコレートらしい力強い香りを加えてくれます。 ただ2種類のチョコレートを混ぜるだけでは、それぞれの良さを打ち消しあってしまうこともありますが、 カカオ研究所で採用しているBean to Bar製法なら、それぞれのカカオ豆の個性を最大限生かしたチョコレートを作ることができるので、 ブレンドしても個性が消えてしまわず、それぞれの持ち味が絶妙に掛け合わされた美味しさを作れます。 Bean to Barだからこそ成せる、こだわりのブレンドチョコレートです。
  どれにしよう?迷ったらこちら↓

カカオの産地ごとの味と特徴とは?

2021.11.22

真っ赤な壁が目印の、まるで秘密基地のようなお店、『カカオ研究所』 福岡県飯塚市を中心に、チョコレートの移動販売をしているお店です。 お店を営むのは、長年、お菓子作りの会社を経営してきた中野さん一家。 あるとき口にした、ベトナム産カカオの『フルーティーさ』に衝撃をうけ、「自分たちでもやってみたい」という思いのもと、カカオ研究所を立ち上げました。 カカオ研究所のウリはふたつ。 提携農園で作ったカカオ豆を使った『フルーティーなベトナム産カカオのチョコレート』と、 地元のお客さんの声を聴きながら作る、様々な『フレーバーチョコレート』 こだわり抜いたカカオ豆を使って、たくさんのお客様を喜ばせたい。 そんな家族の思いは、いつもお店のお客様を笑顔にしています。







原材料

カカオ豆、砂糖

内容量

20g

保存方法

直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください

賞味期限

外装に記載

(発送より14日以上のものをお届けします)

カカオ分

80%

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